Levedura Nutricional

Levedura Nutricional com B12 – Engevita

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A levedura nutricional (nutricional yeast) é uma levedura que provém de uma estirpe denominada Saccharomyces Cerevasiae, cultivada especificamente para ser usada como suplemento alimentar.

 

Descrição do Produto

A levedura nutricional (nutricional yeast) é uma levedura que provém de uma estirpe denominada Saccharomyces Cerevasiae, cultivada especificamente para ser usada como suplemento alimentar.

Peso: 125 gramas

O seu cultivo é feito de forma controlada, numa mistura de melaço de cana e beterraba, por forma a obter uma levedura de boa qualidade, rica em fibras, proteínas, vitaminas do complexo B e minerais como magnésio, ferro, fósforo, cobre, zinco e cromo.

Algumas marcas, como a nossa, adicionam também a Vitamina B12, tão importante em dietas vegetarianas, veganas ou crudívoras, ou quaisquer outras em que seja ingerida uma quantidade mínima de carne.

Depois de cultivada, a levedura é colhida, lavada, pasteurizada e seca para se conseguir um produto altamente nutritivo.

Apesar de não ser considerada um produto crudívoro, a levedura nutricional tem excelentes propriedades e é considerada um superalimento.

Não contém glúten e pode ser consumida por portadores de Candida albicans.

É famosa pelo seu acentuado sabor a queijo e faz as delícias de quem procura este sabor nas suas receitas veganas, vegetarianas ou crudívoras.

A levedura nutricional não deve ser confundida com a levedura de cerveja, que é um subproduto da fermentação da cerveja – nesta fermentação são usados grãos de trigo, cevada, malte e flores de lúpulo.

Embora a levedura de cerveja também contenha inúmeras vitaminas e minerais, a levedura nutricional contém valores superiores.

Em termos de sabor, a levedura de cerveja tem um sabor mais amargo e, para muitas pessoas, é difícil de se gostar.

Por outro lado, a levedura de cerveja está activa, o que pode gerar processos de fermentação quando adicionada a outros alimentos, ou mesmo no nosso estômago, em determinadas circunstâncias.

Ambas devem ser usadas em cru, ou não aquecidas acima de 65ºC, de forma a manterem o seu potencial nutritivo.

Ingredientes: levedura nutricional seca inactiva

Informação nutricional (por dose):
Energia 72kj / 17kcal
Gordura 0,2 g de
Da qual saturada 0.0g
Hidratos de Carbono 1.9g
Dos quais açúcares 0,6g
Fibra 1.1g
Proteína 2.6g
Sal 0.0g
Thiamin B1 2.3mg
Riboflavina B2 0,9 mg
Niacina B3 17.1mg
Vitamina B6 1,7 mg
Ácido Fólico 220mcg
Vitamina B12 2.2 mcg
Biotina 9.8mcg
Ácido pantotênico 7.0mg
Ferro 0,3 mg
Zinco 6,0mg

Por 100g:
Energia 1439kj / 344kcal
Gordura 4,0 g
Da qual saturada 0,7 g
Hidratos de Carbono 36.9g
Dos quais 12,4g de açúcares
22,0 g de fibra
Proteína 51.0g
Sal 0.2g
Thiamin B1 45mg
Riboflavina B2 18mg
Niacina B3 341mg
Vitamina B6 34mg
Ácido Fólico 4400mcg
Vitamina B12 44mcg
Biotina 196mcg
Ácido Pantotênico B5 140mg
Ferro 5,0 mg
Zinco 120mg

Produzido na Estónia

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